La Crema Podcast
La Crema es un podcast en donde entrevistaremos a personas involucradas en la industria del café. Nuestros invitados serán mayormente de nuestro país, Puerto Rico, pero poco a poco iremos entrevistando más personas de países Latinoamericanos y de habla hispana.
Episodes
30 episodes
Sebastián Legner, Coda Coffee & Hacienda Pomarrosa
En este episodio entrevisté a Sebastian Legner, barista. caficultor y tostador puertorriqueño y hablamos sobre su participación y preparación para la competencia de Cup Tasters en el Campeonato Nacional de Estados Unidos.
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Season 4
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Episode 30
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39:18
Edwin Gorritz & Edgar Rivera, Episodio de Preguntas & Respuestas
En este episodio contesté junto a Edgar Rivera y Edwin Gorritz preguntas que nos hicieron los escuchas. También hablamos de la participación de Gorritz en las Eliminatorias del USBC en la categoría de Coffee In Good Spirits.
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Season 4
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Episode 29
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1:36:33
Samuel Acevedo Rivera, Campeón Nacional de Aeropress de Puerto Rico
En este episodio entrevistamos a Samuel Acevedo, Campeón Nacional de Aeropress de Puerto Rico. Hablamos de sus comienzos en el café y de su experiencia en el campeonato nacional y en la mundial en Vancouver, Canada.
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Season 4
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Episode 28
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45:36
Yaritza Lozano & Orlando Santiago, dueños de Double Cake
En este episodio entrevistamos a Yaritza Lozano & Orlando Santiago, dueños de Double Cake, compañía de confección de bizcochos de Puerto Rico. Hablamos sobre sus comienzos en la industria, el manejo de sus negocios y su mudanza de San...
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Season 4
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Episode 27
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1:00:30
Gerald Roldán, barista puertorriqueño subcampeón del campeonato de latte art del Coffee Fest Portland
En este episodio entrevistamos a Gerald Roldán, barista puertorriqueño subcampeón del campeonato de latte art del Coffee Fest Portland. Hablamos de sus comienzos en el barismo y de su progreso en el latte art que lo ha llevado a llegar en segun...
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Episode 26
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1:21:58
Juan Pablo Torres, dueño de Café Don Juan en Puerto Rico
En este episodio entrevistamos a Juan Pablo Torres, barista y dueño de Café Don Juan, compañía en Puerto Rico con 7 localizaciones. Hablamos sobre sus comienzos en el café, el manejo de sus negocios y sus planes futuros.
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Episode 25
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1:04:05
Edgar Rivera y John Ortiz, baristas puertorriqueños que participaron en el Coffee Fest
En este episodio entrevisté a Edgar Rivera y a John Ortiz, baristas puertorriqueños que participaron en el campeonato de latte art del Coffee Fest de San Antonio.
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1:18:17
Draco Rosa
En este episodio entrevistamos a Draco Rosa, cantante y compositor puertorriqueño y dueño de la finca Monte Sagrado en Utuado, Puerto Rico. En esta entrevista hablamos sobre la experiencia de Draco con el café y sobre sus planes futuros con la ...
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Episode 23
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46:59
Enio Suasnávar, Co-Dueño de Cuela Coffee
En este episodio entrevistamos a Enio Suasnávar, co-dueño de Cuela Coffee, una compañía virtual que vende distintos cafés puertorriqueños.
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1:02:00
Carlos Irizarry, bartender y gerente general de La Factoría, barra de Puerto Rico
En este episodio entrevistamos a Carlos Irizarry, bartender y gerente general de La Factoría, barra puertorriqueña rankeada por 6 años consecutivos en los World 50 Best Bars. Hablamos sobre su trayectoria en la coctelería y sobre cómo han imple...
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Episode 21
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1:27:46
Elvira Conty, Barista e Instructora del Specialty Coffee Association
En este episodio entrevistamos a Elvira Conty, barista e instructora del Specialty Coffee Association. Ella nos contó de cómo logró convertirse en una instructora del SCA en tan poco tiempo. También hablamos de cosas de la industria y del auge ...
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Episode 20
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1:22:25
Christian Ramos, barista puertorriqueño radicado en Portland, Oregon
En este episodio entrevistamos a Christian Ramos, barista puertorriqueño que se mudó a Portland, Oregon justo después de que el huracán María azotó a Puerto Rico. Christian es head barista de Water Avenue en Portland.
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Episode 19
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1:12:04
Fabiola Solano, barista de Costa Rica y creadora del blog Soy Barista
En este episodio entrevistamos a Fabiola Solano, barista de Costa Rica y creadora del blog Soy Barista. Fabiola es bien activa en las redes sociales creando mucho contenido educativo para lxs baristas.
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Episode 18
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58:10
Karla & Daniela Boza, Finca San Antonio Amatepec en El Salvador
En este episodio entrevistamos a las hermanas salvadoreñas, Karla y Daniela Boza. Ambas son caficultoras y dueñas de la finca San Antonio Amatepec en El Salvador. Hablamos sobre su trayectoria en el mundo del café y sobre los problemas que pasa...
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Episode 17
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1:20:52
Gabe Boscana, dueño y tostador de Máquina Coffee Roasters
En este episodio entrevisté a Gabe Boscana, dueño de Máquina Coffee Roasters. Gabe es tostador, entrenador de baristas, Q Grader y comprador de café verde. Hablamos de cómo comenzó en la industria de café y sus planes para el futuro.
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Episode 16
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49:26
Charlamos con Mónica Lozano y Sebastián Lugo de Café Comunión
Mónica es de nuestras compañeras más nuevas en Comunión. Decidimos pedirle que hiciera una lista de preguntas para tratar de contestárselas en un episodio. Hablamos de formas de extraer café, diferencias en las bebidas del menú, y muchas otras ...
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Episode 15
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1:04:38
Cristina Martinez y Amilcar Cotto, dueños de Latte Que Latte y Café Lab en Puerto Rico
En este episodio entrevistamos a Cristina Martinez y a Amilcar Cotto, dueños de Latte Que Latte y Café Lab en Puerto Rico. Hablamos de sus comienzos en la industria de café, lo complicado de poder abrir un negocio y el rol de un coffee shop en ...
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Episode 14
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1:05:00
Eduardo Trabada, co-dueño de Baraka Coffee en Puerto Rico y co-creador de la iniciativa Recolecta
En este episodio entrevistamos a Eduardo Trabada, co-dueño de Baraka Coffee en Puerto Rico y co-creador de la iniciativa Recolecta, una competencia para recolectores de café. Hablamos de sus comienzos, las vicisitudes que pasan los micro-tostad...
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Episode 13
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1:04:48
Chuck Rivera Rodriguez, bartender puertorriqueño y co-dueño de las barras Jungle Bird y Caneca
En este episodio entrevistaremos a Chuck Rivera Rodriguez, bartender puertorriqueño y director de investigación y desarrollo del Colectivo Ícaro y de las barras Jungle Bird y Caneca. En este episodio hablaremos sobre las similitudes de las prof...
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Episode 12
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52:22
Remy Rodríguez, joven puertorriqueño caficultor y tostador de Café Sotavento
En este episodio entrevistamos a Remy Rodríguez, joven puertorriqueño caficultor y tostador de café y dueño de Café Sotavento. Hablamos de sus comienzos en el café y del estatus del café en Puerto Rico.
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Episode 11
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1:13:18
Cristina Báez, chef y consultora puertorriqueña con restaurantes en Portland, Oregon
En este episodio entrevistamos a Cristina Báez, chef de Puerto Rico que nos cuenta cómo comenzó su carrera en la industria culinaria y cómo fue el proceso de abrir sus propios restaurantes. Además hablamos de nuestra experiencia de abrir Comuni...
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Episode 10
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1:14:32
Remy Molina, barista costarricense campeón del Coffee Masters de NYC
En esta episodio entrevisto a Remy Molina, barista de Costa Rica que ganó el campeonato de Coffee Masters en New York en el 2018. Remy nos habla sobre la representación latina en los campeonatos de baristas y sobre su experiencia en la competen...
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Episode 9
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13:42
Ximena Rubio, barista mexicana de Quentin Café y encargada de Barista Hustle en español.
En este episodio entrevisto a Ximena Rubio, barista mexicana de Quentin Café en Ciudad de México. Ximena fue supervisora de los voluntarios en el SCA. Hablamos de la representación de los latinxs en los campeonatos mundiales y de la nueva plata...
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Episode 8
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15:44
Carlos De La Torre, campeón barista de México y barista en Café Avellaneda
En este episodio entrevisto a Carlos de la Torre, campeón mexicano que llegó octavo en el World Barista Championship 2019 en Boston, Massachussets. La entrevista fue grabada en el Coffee Expo en Boston.
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Episode 7
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10:52
Erica Reyes, dueña de Café Colao, la Escuela de Café y Baristas de Puerto Rico y autora del libro Te Invito a una Taza.
En este episodio entrevistamos a Erica Reyes, dueña de Café Colao, la Escuela de Café y Baristas de Puerto Rico y autora del libro Te Invito a una Taza. Hablamos sobre sus comienzos en la industria del café, sus experiencias como juez de los ca...
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Episode 6
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1:06:31